せり鍋＜塩分控えめ＞
せりの香りと食感が人気のセリ鍋を「お塩控えめの・ほんだし」を使用し減塩タイプのセリ鍋にしました。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー207kcal
- たんぱく質15.9g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量74g
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚
- せり2束
- ごぼう1/2本
- まいたけ1パック
- しいたけ4個
- しらたき1袋
- 油揚げ1枚
- 長ねぎ1本
- 4カップ
水 - 1/4カップ酒
- 大さじ2減塩しょうゆ
- 大さじ1「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ1/2「やさしお」
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。せりは１０ｃｍ長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
- 2しらたきは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、（２）のしらたき・油揚げを加えて煮る。
- 4火が通ったら、（２）のねぎを加えて煮、食べる直前に（１）のせりを加え、２０秒ほど煮る。