材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| せり | 2束 |
| ごぼう | 1/2本 |
| まいたけ | 1パック |
| しいたけ | 4個 |
| しらたき | 1袋 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| A水 | 4カップ |
| A酒 | 1/4カップ |
| A減塩しょうゆ | 大さじ2 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。せりは１０ｃｍ長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
- 2しらたきは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、（２）のしらたき・油揚げを加えて煮る。
- 4火が通ったら、（２）のねぎを加えて煮、食べる直前に（１）のせりを加え、２０秒ほど煮る。