材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| 厚揚げ | 1/2枚 |
| ゆでたけのこ | 100g |
| にんじん | 1/2本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| ごぼう | 20cm |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| さやいんげん | 4本 |
| A水 | 1/2カップ |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「うま味だし・ハイミー®」 | 3ふり |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは６等分に切る。たけのこのかたい部分は８ｍｍ幅の半月切りにし、穂先の部分はくし形切りにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎる。干しいたけは水でもどして軸を取り、２～３等分のそぎ切りにする。もどし汁１／２カップはとっておく。
- 2にんじんはひと口大の乱切りにし、ごぼうは１ｃｍ幅の斜め切りにする。さやいんげんはゆでて２ｃｍ長さの斜め切りにする。耐熱皿ににんじん、ごぼう、（１）のしいたけを入れ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱する。
- 3鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて２分ほど動かさずに焼き、（２）のにんじん・ごぼう・しいたけ、（１）の厚揚げ・たけのこ・こんにゃくを加えて炒める。
- 4全体に油がまわったら、（１）の干ししいたけのもどし汁、Ａを加え、落としぶたをして８分煮る。しょうゆを加え、さらに６分煮る。
- 5器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。