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レシピ大百科
うま味抜群! 本格筑前煮
うま味抜群! 本格筑前煮
「ハイミー」を活用することで、煮物のうま味がギュッと詰まった筑前煮です。
調理時間
40
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー342kcal
  • たんぱく質21g
  • 塩分2.8g
  • 野菜摂取量127g
材料(2人分)
鶏もも肉
150g
厚揚げ
1/2枚
ゆでたけのこ
100g
にんじん
1/2本
干ししいたけ
2枚
ごぼう
20cm
こんにゃく
1/2枚
さやいんげん
4本
1/2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
「うま味だし・ハイミー」
3ふり
しょうゆ
大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
つくり方
1鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは6等分に切る。たけのこのかたい部分は8mm幅の半月切りにし、穂先の部分はくし形切りにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎる。干しいたけは水でもどして軸を取り、2~3等分のそぎ切りにする。もどし汁1/2カップはとっておく。
2にんじんはひと口大の乱切りにし、ごぼうは1cm幅の斜め切りにする。さやいんげんはゆでて2cm長さの斜め切りにする。耐熱皿ににんじん、ごぼう、(1)のしいたけを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。
3鍋にごま油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れて2分ほど動かさずに焼き、(2)のにんじん・ごぼう・しいたけ、(1)の厚揚げ・たけのこ・こんにゃくを加えて炒める。
4全体に油がまわったら、(1)の干ししいたけのもどし汁、Aを加え、落としぶたをして8分煮る。しょうゆを加え、さらに6分煮る。
5器に盛り、(2)のさやいんげんを散らす。
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