山形いも煮
塩分を控えめにした、牛肉と里芋で、しょうゆベースの山形のいも煮のレシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー248kcal
- たんぱく質20.8g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量15g
材料（4人分）
- 里いも750g
- 牛もも赤身薄切り肉300g
- こんにゃく1枚
- 長ねぎ1本
- 4カップ
水 - 大さじ1「お塩控えめの･ほんだし」
- 大さじ4
減塩しょうゆ - 大さじ1酒
- 小さじ2（10g）「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
つくり方
- 1里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡ、（１）の里いも・こんにゃく、Ｂの半量を入れて火にかけ、１５分煮る。
- 3里 いもがやわらかくなったら、（１）の牛肉を加え、アクを取り、残りのＢを加えてさらに５分煮る。
- 4（１）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。