山形いも煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 里いもや牛もも赤身薄切り肉を使った料理

山形いも煮

塩分を控えめにした、牛肉と里芋で、しょうゆベースの山形のいも煮のレシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。

2鍋にＡ、（１）の里いも・こんにゃく、Ｂの半量を入れて火にかけ、１５分煮る。

3里いもがやわらかくなったら、（１）の牛肉を加え、アクを取り、残りのＢを加えてさらに５分煮る。

4（１）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。