材料（4人分）
| 里いも | 750g |
|---|---|
| 牛もも赤身薄切り肉 | 300g |
| こんにゃく | 1枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| A水 | 4カップ |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 大さじ1 |
| B減塩しょうゆ | 大さじ4 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「パルスイート® カロリーゼロ」（液体タイプ） | 小さじ2（10g） |
つくり方
- 1里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡ、（１）の里いも・こんにゃく、Ｂの半量を入れて火にかけ、１５分煮る。
- 3里いもがやわらかくなったら、（１）の牛肉を加え、アクを取り、残りのＢを加えてさらに５分煮る。
- 4（１）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。