チゲ風芋煮
チゲ風の変わり種の芋煮です。いろいろな食材が楽しめます。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー234kcal
- たんぱく質10.1g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量107g
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉150g
- 里いも4個
- 白菜2枚
- 長ねぎ1本
- にら1束
- にんじん1/2本
- えのきだけ1袋
- こんにゃく1/4枚
- 木綿豆腐1/4丁
- 水600ml
- 大さじ1
「Cook Do」コチュジャン - 小さじ2みそ
- 小さじ1しょうゆ
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
＊「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ幅に切る。里いもはひと口大に切り、白菜はザク切りにする。ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。にんじんは細切りにし、えのきだけは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。
- 2こんにゃくは短冊切りにし、サッとゆでる。豆腐は２ｃｍ角に切る。
- 3鍋に（１）の里いも・えのきだけ、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。
- 4（１）の豚肉・白菜・ねぎ・にんじん、（２）のこんにゃく、Ａを加えて煮る。肉に火が通ったら、（１）のにら、（２）の豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
- 5器に盛り、ごま油をかける。