肉団子芋煮
里芋を肉団子に！一風変わった芋煮です。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー259kcal
- たんぱく質16.7g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量74g
材料（2人分）
- 豚ひき肉150g
- 里いも3個
- 長ねぎ1/2本
- にんじん1/2本
- ごぼう1/3本
- こんにゃく1/2枚
- 水300ml
- 大さじ1
みりん - 小さじ4減塩しょうゆ
- 小さじ1「お塩控えめの･ほんだし」
つくり方
- 1里いもはひと口大に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎり、サッとゆでる。
- 2耐熱容器に（１）の里いもを並べ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。
- 3ボウルに（２）の里いも２／３量を入れ、フォークなどでつぶし、ひき肉を加えて練り混ぜ、６等分にして丸め、だんごを作る。
- 4鍋に（１）のにんじん・ごぼう、（２）の残りの里いも、分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。
- 5（３）のだんご、Ａを加えて弱火で煮、肉に火が通ったら、（１）のねぎ・こんにゃくを加えて２分ほど煮る。