材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 里いも | 3個 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/3本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 水 | 300ml |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A減塩しょうゆ | 小さじ4 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1里いもはひと口大に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎり、サッとゆでる。
- 2耐熱容器に（１）の里いもを並べ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。
- 3ボウルに（２）の里いも２／３量を入れ、フォークなどでつぶし、ひき肉を加えて練り混ぜ、６等分にして丸め、だんごを作る。
- 4鍋に（１）のにんじん・ごぼう、（２）の残りの里いも、分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。
- 5（３）のだんご、Ａを加えて弱火で煮、肉に火が通ったら、（１）のねぎ・こんにゃくを加えて２分ほど煮る。