２層のレアチーズケーキ
濃厚なクリームチーズに、ブルーベリーソースが爽やかなアクセント☆見た目も可愛いチーズケーキです。
40分
(時間外を除く)
栄養情報 (1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー573kcal
- たんぱく質12.5g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量0g
材料（2個分）
- クリームチーズ125g
- 100ml
生クリーム（植物性） - 50gプレーンヨーグルト
- 大さじ2（18g）「パルスイート 植物由来」
- 大さじ1/2レモン汁
- 水大さじ1/2
- 粉ゼラチン大さじ1
- 20g
冷凍ブルーベリー - 大さじ1（9g）「パルスイート 植物由来」
- クラッカー30g
- 溶かしバター（食塩不使用）20g
- 冷凍ブルーベリー・飾り用6個
つくり方
- 1密閉袋にクラッカーを入れ、袋の上からめん棒でたたきこまかく砕く。 溶かしバターを加えて混ぜ、全体になじんだら、器の底に薄く敷き詰め、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
- 2耐熱ボウルにＢを入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。全体を混ぜて粗熱を取り、ブルーベリーソースを作る。
- 3別の耐熱ボウルにクリームチーズを入れてラップをかけずに電子レンジで５０～６０秒加熱し、やわらかくする。Ａを加えてゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。
- 4ゼラチンは分量の水でふやかし、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで２０秒ほど加熱する。（３）を加えてよく混ぜる。
- 5（４）の半量に（２）のブルーベリーソースを加えて混ぜ合わせる。
- 6（１）の器に（４）の残りの半量を流し入れ、冷蔵庫で３０分冷やし固める（時間外）。生地が固まったら、（５）を流し入れて二層にし、表面を平らにして冷蔵庫でさらに冷やし固める（時間外）。固ま ったらブルーベリーを飾る。