ココアシフォンケーキ　生クリーム添え

オーブンは１７５℃に予熱する。

ボウルに卵黄、「パルスイート」大さじ２を入れ、もったりするまで泡立て、Ａを少しずつ加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを一度にふり入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ少し泡立て「パルスイート」大さじ２を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。メレンゲの１／３量を（２）に加えて混ぜ、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲのかたまりがないように混ぜる。

生地を高い位置から型に流し入れ、１７５℃のオーブンで２５分焼き、焼き上がったらそのまま冷ます。

ボウルにＢを入れて泡立て、ホイップクリームを作る。

（４）を食べやすい大きさに切って器に盛り、（５）のホイップクリームを添え、好みでココアパウダーをかける。

分量は直径１５ｃｍのシフォン型１台分です。