スープカレー和風仕立て＜塩分控えめ＞
人気のスープカレーを、だしをきかせて減塩しながら和風仕立てに。野菜やあさり、帆立貝柱がおいしくいただける主菜レシピです
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー282kcal
- たんぱく質26.9g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量100g
材料（4人分）
- あさり（殻つき）・砂抜きしたもの150g
- 白ワイン1/4カップ
- 帆立貝柱8個
- 少々
「やさしお」 - 少々こしょう
- なす2個
- パプリカ（赤）1個
- グリーンアスパラガス4本
- 薄力粉適量
- 木綿豆腐1/2丁
- 小さじ1
おろしにんにく - 大さじ4玉ねぎのみじん切り
- カレー粉大さじ1・1/2
- 5カップ
水 - 大さじ1・1/2「お塩控えめの･ほんだし」
- 大さじ1減塩しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 小さじ2しょうが汁
- 「やさしお」小さじ2/3
- こしょう少々
- ガラムマサラ適量
- バター（食塩不使用）大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1あさりは白ワインで蒸し煮する。蒸し汁はとっておく。
- 2帆立は軽くＡをふりかけ、バターでサッと焼く。
- 3なす、パプリカはタテ８等分にし、アスパラは斜めに半分に切り、薄力粉をまぶして、油大さじ１を熱したフライパンで焼く。豆腐はひと口大に切る。
- 4鍋に油大さじ１、Ｂを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら、カレー粉を加えて、さらに炒め、Ｃを加える。
- 5（１）の蒸し汁、「やさしお」を加えてひと煮して、（３）の野菜・豆腐を加えて、こしょうをふる。辛味の足りないときはガラムマサラを加える。
- 6器に盛り、（１）のあさり、（２）の帆立をのせる。
- ＊北海道の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊スプーンにご飯をのせてカレースープをすくっていただきます。
- ＊レシピ制作：北海道新聞