がね＜塩分控えめ＞
かつお節をたっぷり使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」がポイント！塩分を減らしながら、いつもの「がね」がおいしく仕上がります。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー646kcal
- たんぱく質3.1g
- 塩分0.3g
- 野菜摂取量10g
材料（4人分）
- さつまいも210g
- ごぼう40g
- 130ml
水 - 80g上新粉・米粉
- 50g薄力粉
- 大さじ5砂糖
- 小さじ1/2「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ1/3「やさしお」
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1さつまいもは皮つきのまま５ｃｍ長さ、４ｍｍ幅の拍子木切りにし、ごぼうは細切りにする。それぞれ水にさらしてアクを取り、ザルに上げておく。
- 2ボウルにＡを入れ、粘りが出ないようにサックリと混ぜ合わせる。
- 3水気を拭き取った（１）を合わせ、８等分に分けてかき揚げのように低温（１６０℃）の油でじっくり揚げる。
- ＊上新粉と薄力粉をブレンドすると天ぷらと違って、もっちりとした衣に仕上がります。上新粉がない場合は薄力粉だけ（１３０ｇ）でもお作りいただけます。
- ＊宮崎県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：南日本新聞