関東風おでん＜塩分控えめ＞
かつお節をたっぷり使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」や「味の素KK コンソメ」＜塩分ひかえめ＞でだしをきかせるのがポイント！塩分を減らしながら、いつものおでんがおいしく仕上がります。
60分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー373kcal
- たんぱく質30.3g
- 塩分5g
- 野菜摂取量45g
材料（2人分）
- 大根4cm
- こんにゃく1/2枚
- ちくわぶ1/2本
- 焼きちくわ1本
- ごぼう巻き2個
- さつま揚げ2枚
- はんぺん1枚
- ゆで卵2個
- 5カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>
- 小さじ2「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2減塩しょうゆ
- 練りがらし・好みで適量
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむく。面取りし、かくし包丁を入れる。こんにゃくは４等分の三角形に切り、かくし包丁を入れる。ちくわぶは斜め切りにする。大根・こんにゃく・ちくわぶはそれぞれ下ゆでする。
- 2鍋にＡ、（１）の大根・こんにゃく・ちくわぶ、ゆで卵を入れ、やわらかくなるまで沸騰させない程度の火加減で３０～４０分ほど煮込む。
- 3ちくわは長さを半分に切り、さらに斜め半分に切る。ごぼう巻き、さつま揚げは熱湯で１分ゆで、油抜きする。はんぺんは４等分に切る。
- 4（２）に（３）のちくわ・ごぼう巻き・さつま揚げを加えて１５分ほど煮込み、さらに（３）のはんぺんを加えて３分ほど煮る。
- 5汁とともに器に盛り、好みで練りがらしをつける。
- ＊東京都の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：東京新聞