材料（2人分）
| 大根 | 4cm |
|---|---|
| こんにゃく | 1/2枚 |
| ちくわぶ | 1/2本 |
| 焼きちくわ | 1本 |
| ごぼう巻き | 2個 |
| さつま揚げ | 2枚 |
| はんぺん | 1枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
| A水 | 5カップ |
| A「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> | 1個 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A減塩しょうゆ | 小さじ2 |
| 練りがらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむく。面取りし、かくし包丁を入れる。こんにゃくは４等分の三角形に切り、かくし包丁を入れる。ちくわぶは斜め切りにする。大根・こんにゃく・ちくわぶはそれぞれ下ゆでする。
- 2鍋にＡ、（１）の大根・こんにゃく・ちくわぶ、ゆで卵を入れ、やわらかくなるまで沸騰させない程度の火加減で３０～４０分ほど煮込む。
- 3ちくわは長さを半分に切り、さらに斜め半分に切る。ごぼう巻き、さつま揚げは熱湯で１分ゆで、油抜きする。はんぺんは４等分に切る。
- 4（２）に（３）のちくわ・ごぼう巻き・さつま揚げを加えて１５分ほど煮込み、さらに（３）のはんぺんを加えて３分ほど煮る。
- 5汁とともに器に盛り、好みで練りがらしをつける。
- ＊東京都の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：東京新聞