こづゆ＜塩分控えめ＞
20 分

(時間外を除く)

こづゆ＜塩分控えめ＞

福島県の郷土料理☆干し貝柱のだしがきいてる♪お麩の見ためもかわいい１品。かつお節をたっぷり使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」を使えば、塩分を減らしながらいつものおいしさで仕上がります

  • エネルギー
    95kcal
  • 塩分
    1.2g
  • たんぱく質
    8.1g
  • 脂質
    0.4g

材料（4人分）

干し帆立貝柱4個
きくらげ10g
麩・豆麩10g
にんじん2/3本（100g）
里いも200g
糸こんにゃく100g
ぎんなんの水煮缶8粒
水・干し貝柱のもどし汁と合わせて3・1/2カップ
「お塩控えめの･ほんだし®」小さじ1
A減塩しょうゆ大さじ1・1/2
Aみりん小さじ2

つくり方

  • 1
    干し貝柱はかぶるくらいの水にひと晩つけてもどし（時間外）、ほぐす。もどし汁はとっておく。豆麩、きくらげは水につけてもどし（時間外）、きくらげは食べやすい大きさにちぎる。
  • 2
    にんじんはいちょう切りにし、里いもはひと口大に切り、糸こんにゃくは３～４ｃｍ長さに切る。
  • 3
    鍋に（１）の貝柱のもどし汁と水を合わせて７００ｍｌにして入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、（２）のにんじん・里いも・糸こんにゃく、（１）のきくらげを加えて煮る。
  • 4
    具材に火が通ったら、（１）の貝柱、ぎんなん、Ａを加えて味を調え、（１）の豆麩を加える。
  • ＊
    干し貝柱が手に入らない場合は帆立貝柱の水煮缶（缶汁ごと使ってください。）で代用できます。
  • ＊
    レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
  • ＊
    レシピ制作：福島民友