材料（2人分）
| 油麩 | 1/2本（30g） |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> | 1個 |
| ぬるま湯 | 1・1/2カップ |
| さば水煮缶・または金華さばの水煮缶 | 1缶（170g） |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| カットトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| 乾燥パセリ・好みで | 適量 |
つくり方
- 1油麩は２ｃｍ幅の輪切りにする。「コンソメ」をぬるま湯で溶かし、油麩を浸してもどし（時間外）、水気をきる。もどし汁のコンソメスープはとっておく。ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。さばは汁気をきり、身を軽くほぐしておく。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のズッキーニを焼き色がつくまで両面焼き、取り出しておく。
- 3（２）のフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを加えて透明になるまで炒める。カットトマト、（１）のコンソメスープを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
- 4耐熱皿に（３）を入れ、上に（１）の油麩・さば、（２）のズッキーニをのせ、チーズを散らし、オーブントースターでチーズがとけて焼き色がつくまで５分ほど焼き、好みでパセリを散らす。
- ＊油麩のもどし時間は１０～１５分ほどが目安です。
- ＊レシピ制作：河北新聞