材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| シーフードミックス | 300g |
| うま味調味料「味の素®」 | 2ふり |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| A水 | 400ml |
| Aカットトマト缶 | 100g |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1 |
| Aカレー粉 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・1/2 |
| レモンのくし形切り・好みで | 2切れ |
| パセリのみじん切り・好みで | 適量 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて水気をきる。シーフードミックスは解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き、「味の素®」をふってなじませる。パプリカは１ｃｍ幅に切る。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ１／２、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）のシーフードミックスを加えてサッと炒め、いったん取り出す。
- 3同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、（１）の米、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Ａを加えて煮る。
- 4煮立ったら、（１）のパプリカ、（２）のシーフードミックスをのせ、フタをして弱火で１５分煮る。フタを取り、水分をとばし、好みでレモンを添え、パセリをふる。