豆腐とブロッコリーのふわふわ卵炒め
豆腐と野菜が摂れる！コクのあるふわふわ卵の炒め物。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー272kcal
- たんぱく質15.8g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量124g
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐1丁
- 冷凍ブロッコリー200g
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- 大さじ1/2
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 少々こし ょう
- 1/4カップ
水 - 大さじ1「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
- 大さじ1
水 - 大さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱して水きりする。冷凍ブロッコリーは表示通りに解凍する。玉ねぎは細めのくし形切りにする。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）の豆腐を加え、ひと口大にほぐしながら全体を炒め合わせる。Ｂを加え、フタをして１分ほど蒸し焼きにする。
- 4フタを取り、（１）のブロッコリー、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。（２）の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。