材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A酢 | 大さじ1・2/3 |
| A「やさしお®」 | 少々 |
| 生ざけ・刺身用 | 100g |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| B酢 | 大さじ1・2/3 |
| B「やさしお®」・ひとつまみ | 1g |
| みょうが | 4個 |
| 青じそ | 5枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| いり白ごま | 小さじ1 |
つくり方
- 1さけは２時間ほどＢにつけ（時間外）、ほぐす。米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
- 2炊飯器に（２）の米、２合目の目盛りまで水、「お塩控えめの・ほんだし」を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く（時間外）。
- 3みょうがは細切りにし、しそはせん切りにして、それぞれ塩もみする。
- 4炊き上がった（３）にＡの合わせ酢を混ぜ合わせる。さらに（１）のさけ、（４）のみょうが・しそを加え、混ぜ合わせる。
- 5器に盛り、ごまを散らす。
- ＊富山県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：北日本新聞