材料（4人分）
| 大豆の水煮・または枝豆の水煮 | 100g |
|---|---|
| 水 | 150ml |
| 大根 | 6cm |
| かぼちゃ | 70g |
| にんじん | 1/2本 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しめじ | 1/2パック |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| A水 | 5カップ |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ2・1/2 |
| 小ねぎの小口切り・好みで | 適量 |
つくり方
- 1大根、かぼちゃはいちょう切りにし、にんじんは半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、豆腐は１ｃｍ角に切る。しめじは小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根・かぼちゃ・にんじんを加えて煮る。具材がやわらかくなったら、（１）の油揚げ・ねぎ・しめじ・豆腐を加えて１～２分煮、みそを溶き入れ、みそ汁を作る。
- 3ミキサーに大豆の水煮、分量の水を入れて３０秒ほど攪拌し、呉を作る。
- 4（２）のみそ汁に（３）の呉を加え、弱火で混ぜながら呉に火が通るまで煮る。
- 5器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
- ＊大豆の水煮は乾燥大豆５０ｇでもお作りいただけます。その場合は乾燥大豆を水に浸して一晩おいてもどし、水気をきってご使用ください。