冬瓜と肉団子の中華あんかけ
だしをしっかり含んだとうがんと豆腐を入れてふわふわに仕上げた肉団子をお楽しみください♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー258kcal
- たんぱく質17.6g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量198g
材料（2人分）
- とうがん550g
- 鶏ひき肉140g
- 木綿豆腐1/3丁（100g）
- 青じそ5枚
- 片栗粉10g
- 水3カップ
- 「味の素KK中華あじ」6g
- 10g
片栗粉 - 小さじ2水
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
- 貝割れ菜適量
つくり方
- 1とうがんは皮とワタを取り、ひと口大に切る。豆腐は水きりをし、しそはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
- 2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこねる。（１）の豆腐・しそ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、６等分にして丸める。
- 3フライパンに油を熱し、（２）の肉だんごを並べ入れ、焼き色がつくまで２分ほど焼き、裏返してフタをし、３分ほど蒸し焼きにする。
- 4鍋に分量の水、（１）のとうがんを入れて火にかけ、とうがんに少し火が通ったら、「中華あじ」を加えて煮る。とうがんがやわらかくなったら、（３）の肉だんごを加えてひと煮立ちさせる。
- 5具材に火が通ったら、（４）のとうがん・肉だんごを取り出し、器に盛る。
- 6（４）の煮汁にＡの水溶き片栗粉でとろみをつけて、（５）にかけ、（１）の貝割れ菜を添える。