材料（2人分）
| とうがん | 550g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 140g |
| 木綿豆腐 | 1/3丁（100g） |
| 青じそ | 5枚 |
| 片栗粉 | 10g |
| 水 | 3カップ |
| 「味の素KK中華あじ」 | 6g |
| A片栗粉 | 10g |
| A水 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 貝割れ菜 | 適量 |
つくり方
- 1とうがんは皮とワタを取り、ひと口大に切る。豆腐は水きりをし、しそはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
- 2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこねる。（１）の豆腐・しそ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、６等分にして丸める。
- 3フライパンに油を熱し、（２）の肉だんごを並べ入れ、焼き色がつくまで２分ほど焼き、裏返してフタをし、３分ほど蒸し焼きにする。
- 4鍋に分量の水、（１）のとうがんを入れて火にかけ、とうがんに少し火が通ったら、「中華あじ」を加えて煮る。とうがんがやわらかくなったら、（３）の肉だんごを加えてひと煮立ちさせる。
- 5具材に火が通ったら、（４）のとうがん・肉だんごを取り出し、器に盛る。
- 6（４）の煮汁にＡの水溶き片栗粉でとろみをつけて、（５）にかけ、（１）の貝割れ菜を添える。