材料（2人分）
| 溶き卵 | 2個分 |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| にんじん | 3cm |
| しめじ | 1/2パック |
| えのきだけ | 1/2袋 |
| A水 | 150ml |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ご飯 | 2杯（茶碗） |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1油揚げはタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。にんじんはせん切りにする。しめじはほぐし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
- 2フライパンに油を熱し、フライパンが温まったら、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら、火を止める。
- 3フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじん・しめじ・えのきだけを順に炒める。全体に火が通ったら、Ａ、（１）の油揚げを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4丼にご飯を盛り、（２）を等分にのせ、（３）をかける。