材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 120g |
|---|---|
| なす | 5個（350g） |
| ピーマン | 2個（40g） |
| にんじん | 1/4本（50g） |
| 長ねぎ | 1/3本（30g） |
| 「Cook Do®」甘口麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| ご飯 | 4杯分 |
つくり方
- 1なすはひと口大の乱切りにし、ピーマンはタテ８～１０等分に切る。にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにし、ねぎはみじん切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなす・ピーマン・にんじんを入れて炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。
- 3フライパンを熱し、ひき肉、（１）のねぎを入れて炒め、火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。
- 4（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れて炒め合わせる。
- 5丼にご飯をよそい、（４）をのせる。