明太あんかけ豆腐丼
明太子がアクセント！ごはんが進むあんかけどんぶりです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー468kcal
- たんぱく質24.8g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- 鶏ひき肉100g
- 絹ごし豆腐1丁
- からし明太子1本
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1
片栗粉 - 大さじ1水
- こしょう少々
- 温かいご飯2杯（小丼）
- 刻みのり適量
つくり方
- 1豆腐は１ｃｍ幅の薄切りにする。丼にご飯をよそう。
- 2鍋にＡを入れて沸かし、ひき肉を加えて火が通るまで煮る。（１）の豆腐を加えてさらに煮立てる。豆腐を取り出して（１）のご飯の上にのせる。
- 3（２）の鍋にＢの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょうで味を調え、あんを作る。トッピング用の明太子を少量残し、残りの明太子をあんに加えて溶 く。
- 4（２）の豆腐の上に（３）のあんをかけ、（３）のトッピング用の明太子、刻みのりをのせる。