にんじんたっぷりスコップコロッケ
揚げずに作るにんじん入りのコロッケです
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー371kcal
- たんぱく質16.7g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量121g
材料（2人分）
- 合いびき肉150g
- じゃがいも（大）1個
- にんじん・大1本（200g）
- 玉ねぎ1/4個
- 小さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ - 少々「瀬 戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々ナツメグ
- パン粉大さじ4
- 中濃ソース小さじ2
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」小さじ3
- 乾燥パセリ適量
つくり方
- 1じゃがいも、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2フッ素樹脂加工のフライパンに「ピュアセレクト マヨネーズ」小 さじ１を熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒め、皿にとる。
- 3同じフライパンに（１）のじゃがいも・にんじんを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら１０分ほどゆで、水気をきり、熱いうちに木べらで粗くつぶし、皿にとる。
- 4同じフライパンを熱し、ひき肉、（１）の玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、Ａを加えてさらに炒め、（３）を加えて混ぜ合わせる。
- 5皿に盛り、上から（２）のパン粉を全体にふりかける。ソース、「ピュアセレクト マヨネーズ」小さじ２をかけ、パセリをふる。
- ＊「東京北区マイベジプロジェクト」コラボメニュー