材料（2人分）
| 温かいご飯 | 300g |
|---|---|
| むきえび・下処理したもの | 100g |
| にんじん | 1/4本 |
| しめじ | 1/2パック |
| ホールコーン缶 | 大さじ4 |
| バター | 10g |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ3 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
つくり方
- 1にんじんはみじん切りにし、しめじはほぐす。
- 2フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作って取り出す。
- 3同じフライパンにオリーブオイル小さじ２を足し、えび、（１）のにんじんを入れて炒める。具材に火が通ったら、（１）のしめじ、コーンを加えてサッと炒める。
- 4ご飯、バターを加えてほぐしながら炒め、Ａを加えて味つけする。
- 5器に盛り、（２）の目玉焼きとパセリをトッピングする。