材料（2人分）
| 厚揚げ | 1枚 |
|---|---|
| なす・1個130g程度のもの | 1・1/2個（200g） |
| ピーマン | 2個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 水 | 180ml |
| 「鍋キューブ®」鶏だしコク醤油 | 1個 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| みょうが | 1個 |
つくり方
- 1厚揚げは食べやすい大きさに切る。なすはピーラーでタテにところどころ皮をむき、２ｃｍ幅の輪切りにする。ピーマンは大きめの乱切りにし、みょうがは小口切りにする。ミニトマトはヘタを取る。「鍋キューブ」は砕いておく。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）のなすを入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら、（１）の厚揚げを加えて両面に焼き色がつくまで焼く。（１）のピーマン・ミニトマトを加えてサッと炒め、（１）の砕いた「鍋キューブ」、水を加えて煮立たせ、５分ほど煮る。
- 3器に盛り、（１）のみょうがを飾る。