材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| なす | 2個 |
| なめこ | 1袋 |
| A水 | 4カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 赤みそ | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 2本分 |
つくり方
- 1豆腐は１．５ｃｍ角に切る。なすはタテ４等分に切り、さらに４ｃｍ長さに切る。なめこはザルに入れて洗う。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れて焼き、転がしながら全面に焼き色をつける。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のなめこ・豆腐を加えて２～３分煮る。
- 4具材に火が通ったら、（２）のなすを加えて火を止め、みそを溶き入れる。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。