材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 水 | 2・1/2カップ |
| 鶏むね肉・三瀬鶏 | 100g |
| しめじ | 1/2パック |
| しいたけ | 2個 |
| さやいんげん | 4本 |
| A減塩しょうゆ | 大さじ2 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて水気をきる。
- 2鶏肉は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。さやいんげんは塩ゆでし、斜め薄切りにする。
- 3鍋に（１）の米、Ａを入れて軽く混ぜ、（２）の鶏肉・しめじ・しいたけをのせてフタをして強火にし、１０分加熱し、コトコトと音がし始めたら弱火にし、５分加熱する。
- 4音がしなくなったら、１０秒強火にし、火を止め、１５分ほど蒸らす。
- 5器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。