だまこ鍋
余ったごはんがお鍋の主役に！？ぽかぽか温まる秋田の郷土料理です！
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー390kcal
- たんぱく質19.5g
- 塩分3.4g
- 野菜摂取量109g
材料（4人分）
- ご飯2杯
- 片栗粉大さじ1/2
- 鶏もも肉・比内地鶏1枚
- ごぼう1本
- 長ねぎ1本
- せり2束
- にんじん1/2本
- 油揚げ2枚
- まいたけ1パック
- 5・2/3カップ
水 - 1/2カップみりん
- 1/2カップしょうゆ
- 大さじ1・1/2「丸鶏がらスープ」
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、ごぼうはささがきにする。ねぎは斜め切りにし、まいたけはほぐす。せりは根ごと３～４ｃｍ幅に切り、にんじんは皮ごと短冊切りにする。油揚げは短冊切りにする。
- 2ビニール袋にご飯、片栗粉を入れ、袋の上から手でつぶす、米の粒が半分ほどつぶれたら直径３ｃｍくらいに丸める。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・にんじん・ごぼうを加えてアクを取りながら５分ほど煮る。
- 4肉に火が通ったら、（２）、（１）のねぎ・まいたけ・油揚げを加えてフタをして３分ほど煮、全体に火が通ったら、（１）のせりをのせる。