材料（4人分）
| 牛切り落とし肉 | 200g |
|---|---|
| 里いも | 5個（250g） |
| ごぼう | 1本（150g） |
| こんにゃく | 1枚（100g） |
| 長ねぎ | 1本（100g） |
| A水 | 5カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
つくり方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもはタテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角に手でちぎる。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。
- 3（１）の牛肉を加えてアクを取り、しょうゆ、（１）のねぎを加えてひと煮する。