材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| なす | 1個（80g） |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| かぼちゃ | 50g |
| ごぼう | 10cm（30g） |
| さやいんげん | 3本（20g） |
| A水 | 1カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみそ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」コチュジャン | 大さじ1/2 |
| Aすり白ごま | 大さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
＊「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って長さを半分に切り、さらにタテ４等分にする。にんじんは皮つきのままひと口大の乱切りにし、しめじは小房に分ける。かぼちゃは薄切りにし、ごぼうは斜め薄切りにする。さやいんげんはゆでて４ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて動かさずに２分ほど焼き、（１）のにんじん・しめじ・ごぼうを加えて炒める。
- 3全体に油がまわったら、Ａを加え、落としぶたをして弱火で８分煮る。（１）のなす・かぼちゃを加え、さらに６分煮る。
- 4器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。
- ＊なすとかぼちゃは、素揚げにすると色よく仕上がります。