油淋鶏～皮付き野菜の五色ソース～
皮つきで野菜のおいしさ丸ごと！彩りの良い一品です◎
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー352kcal
- たんぱく質23.4g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量118g
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚（250g）
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- パプリカ（赤）1/3個（50g）
- パプリカ（黄）1/3個（50g）
- にんじん3cm（30g）
- 大根20g
- 大根の葉20g
- もやし60g
- 10g
ねぎのみじん切り - 小さじ2（8g）しょうがのすりおろし
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1酢
- 大さじ1/2砂糖
- 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
- 薄力粉適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- 糸唐がらし・好みで適量
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａをまぶす。パプリカは１ｃｍ角に切り、にんじん、大根は皮つきのまま１ｃｍ角に切る。大根の葉は１ｃｍ幅に切る。耐熱皿にもやしをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱し、皿に盛る。
- 2耐熱皿に（１）のパプリカ・にんじん・大根・大根の葉を入れ、ラップをかけ、電子レンジで４分ほど加熱する。
- 3ボウルにＢ、（２）の野菜を入れて混ぜ合わせ、香味だれを作る。
- 4（１）の鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き、薄力粉をまぶして余分な粉を払い落とす。１６０℃に熱した油に鶏肉を入れて揚げ、揚げ上がりは強火にし、１分ほど揚げてカラッとさせる。
- 5（１）のもやしに（４）の鶏肉をのせ、（３）の香味だれをかけ、好みで糸唐がらしをのせる。