材料（2人分）
| 鶏手羽元 | 6本 |
|---|---|
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 4ふり |
| B薄力粉 | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| ベビーリーフ・好みで | 適量 |
つくり方
- 1手羽元は細い方から肉と骨のあいだにキッチンバサミの先端を入れ、骨に沿って少しずつハサミを動かしながら骨の長さの２／３くらいまで骨から肉を外す。皮が外側になるように気をつけながら、切り離した肉を手でグッと骨先の方へ押し出す。
- 2密閉袋にＡ、（１）を順に入れ、３０分常温で漬け込む（時間外）。
- 3（２）の汁気をしっかりときり、肉の部分の形を丸く整え、合わせたＢをまんべんなくまぶす。
- 4フライパンに（２）の鶏手羽を並べ、油を１ｃｍほど入れて強火にかけ、触らないまま４分ほど加熱する。衣に色がついてきたら、中火にし、転がしながら１０分ほど加熱し、全体に火が通ったら、油をきる。
- 5器に盛り、好みでベビーリーフを添える。