豚とかぼちゃのうま塩煮込みうどん鍋
ほくほくかぼちゃを味わう鍋！冬の体調管理におすすめです◎
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー610kcal
- たんぱく質34.8g
- 塩分3.7g
- 野菜摂取量248g
材料（2人分）
- ゆでうどん2玉
- 豚ロース薄切り肉150g
- 厚揚げ1枚（150g）
- かぼちゃ1/8個（150g）
- 白菜1/8株（250g）
- 大根3cm（75g）
- 長ねぎ1/2本（50g）
- にんじん1/5本（30g）
- 500ml
水 - 2個「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
つくり方
- 1厚揚げは１ｃｍ幅のひと口大に切る。白菜は３～４ｃｍのザク切りにして芯と葉に分ける。かぼちゃは７ｍｍ幅の薄切りにし、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）の白菜の芯・大根・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の残りの野菜・厚揚げ、豚肉を加えてフタをし、６～７分煮る。
- 3途中、アクを取りながら加熱し、全体に火が通ったら、うどんを加えて温まるまで煮る。