材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| A木綿豆腐 | 1/2丁 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| レタス | 1/2個 |
| 長ねぎ | 2本 |
| えのきだけ | 1袋 |
| ミニトマト | 4個 |
| B水 | 3カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| C調整豆乳 | 1カップ |
| C「クノール® カップスープ」ポタージュ | 3袋 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜる。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、えのきだけは根元を切り、ほぐす。ミニトマトはヘタを取る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のねぎを入れてサッと炒める。Ｂを加え、ひと煮立ちしたら、（１）のひき肉をスプーンで丸めながら加え、５分ほど煮る。
- 3（１）のレタス・えのきだけを加え、途中アクを取りながら、２～３分加熱し、Ｃを加えてひと煮立ちさせ、（１）のミニトマトをのせる。
- ＊鍋のシメにはバゲットとチーズががおすすめです。