材料（4人分）
| 鶏ささ身・大 | 5本（250g） |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| れんこん | 160g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ1・1/2 |
| いり白ごま | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1れんこんは皮つきのまま５ｍｍ幅の輪切り、ごぼうは５ｍｍ幅の斜め薄切りにする。ポリ袋にれんこん、ごぼうを入れ、片栗粉大さじ３を加えてまぶす。
- 2ささ身は筋を取り、ひと口大のそぎ切りにする。酒、塩・こしょうを軽くもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。
- 3フライパンに油を熱し、（２）のささ身を入れて両面２分ずつ焼く。
- 4（１）のれんこん・ごぼうを加え、サッと炒め合わせる。全体に油がまわったら、フタをして３分ほど蒸し焼きにする。
- 5混ぜ合わせたＡを加え、全体にからめるように１分ほど炒め、ごま大さじ１を加えてサッと炒め合わせる。
- 6器に盛り、仕上げにごま適量をかける。