材料（4人分）
| 厚揚げ | 150g |
|---|---|
| ほうれん草 | 1束（200g） |
| にんじん | 1/2本（75g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| 溶き卵 | 2個分（100g） |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1厚揚げはヨコ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。ほうれん草は５ｃｍ長さに切り、にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはくし形に切る。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のにんじん・玉ねぎを入れて３～４分炒める。火が通ったら、（１）のほうれん草を加えてサッと炒め、皿にとる。
- 3同じフライパンを熱し、（１）の厚揚げを入れて表面を３分ほど焼く。焼き色がついたら、いったん火を止め、「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」を加えて再び火をつけて炒め、厚揚げにからませる。
- 4（２）の野菜を戻し入れ、全体に炒め合わせ、溶き卵を回し入れて軽く混ぜながら火を通す。