材料（1人分）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉・もも肉 | 120g |
|---|---|
| 餅 | 1個 |
| 白菜 | 1枚 |
| しめじ | 1/3パック |
| 大根おろし | 150g |
| 水・大根のしぼり汁と合わせて | 180ml |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 小さじ1 |
| ゆずの皮・好みで | 適量 |
つくり方
- 1大根おろしは軽くしぼり、しぼり汁はとっておく。白菜はザク切りにし、しめじは小房に分ける。餅は４～６等分くらいの食べやすい大きさに切る。
- 2鍋に（１）の大根のしぼり汁と水を合わせて１８０ｍｌ入れて火にかけ、沸かす。豚肉を加え、ある程度火が通ったら、（１）の白菜・しめじを加えて煮る。
- 3Ａ、（１）の餅を加え、餅がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。（１）の大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、器に盛る。
- 4小ねぎ、好みでゆずの皮を散らす。