すいかの皮のソムタム
捨ててしまうスイカの白い皮の部分を使い、タイのサラダ、ソムタムを作ります。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー108kcal
- たんぱく質4g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量41g
材料（2人分）
- すいか・皮の白い部分・正味180g
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/3
- きゅうり1/3本（33g）
- ミニトマト3個（45g）
- 刻みピーナッツ大さじ1（17g）
- にんにく1/2かけ
- 赤唐がらし（乾）1/2本
- 大さじ1
ナンプラー - 大さじ1レモン汁
- 小さじ1/2「パルスイート」
- 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
つくり方
- 1すいかは外側のかたい皮をむき、白い部分を細切りにして塩で軽くもみ、１０分おいて水気をしぼる。きゅうりはタテ半分に切って斜め薄切りにし、ミニトマトは輪切りする。にんにくはみじん切りにし、赤唐がらしは細かく刻む。
- 2ボウ ルに（１）のにんにく・赤唐がらし、Ａを入れて混ぜ、（１）の細切りにしたすいかの皮・きゅうり・ミニトマト、ピーナッツを加えてあえる。ピーナッツは飾り用に少しとっておく。
- 3皿に盛り、（２）の飾り用にとっておいたピーナッツを散らす。