材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| ちくわ・１本３０ｇ程度のもの | 3本（90g） |
| なす・１個１６０ｇ程度のもの | 1個（160g） |
| しめじ | 1/2パック |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| A水 | 2カップ |
| Aカットトマト缶 | 1缶 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1ちくわは斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、なすは２ｃｍ幅の輪切りにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。にんにくは粗みじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら、（１）の玉ねぎ・なす・しめじ・ちくわを加えてサッと炒める。
- 3Ａ、「コンソメ」を加えて沸騰したら、スパゲッティを半分に折って加え、フタをして中火で表示時間通り煮る。フタを取り、混ぜながら、さらに２～３分ほど加熱し、水気をとばす。スパゲッティがかたい場合は、水を少し加えてさらに加熱する。
- 4塩・こしょうで味を調え、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。