材料（2人分）
| 生ざけ（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| キャベツ | 4枚 |
| もやし | 1/2袋 |
| しめじ | 1/2パック |
| にんじん | 1/5本 |
| Aみそ | 大さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| うま味調味料「味の素®」 | 10ふり |
| バター | 10g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1さけは両面に塩・こしょうをふる。キャベツは３ｃｍ角のザク切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。しめじはほぐす。Ａは混ぜ合わせ、合わせみそを作る。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のキャベツ・にんじん・しめじ、もやしを入れてサッと炒める。
- 3全体に油が回ったら（１）の合わせみそを回し入れ、（１）のさけをのせる。「味の素®」を全体にふりかけてフタをし、弱めの中火で８分ほど全体に火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4器に盛り、バターをのせる。