うま味ちゃんぽん
長崎名物の、野菜たっぷりちゃんぽんです。具材を炒める時に「味の素®」を加えることで、全体がバランスよく整い、味が決まります。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー725kcal
- たんぱく質36.5g
- 塩分6.6g
- 野菜摂取量150g
材料（2人分）
- 中華生めん・太ストレートめん2玉
- 冷凍シーフードミックス150g
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ3枚
- もやし1/2袋
- にんじん1/5本
- かまぼこ30g
- きくらげ（乾）4g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- うま味調味料「味の素®」12ふり
- 400ml
水 - 大さじ2「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1「Cook Do」オイスターソース
- 牛乳200ml
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり 方
- 1シーフードミックスは解凍する。きくらげはたっぷりの水でもどす。めんは表記時間通りにゆで、ザルに上げる。
- 2豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。キャベツは３ｃｍ角のザク切りにし、にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。かまぼこは細切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を入れて３分ほど炒める。肉に火が通ったら、（１）のシーフードミックスを加えて２分ほど炒め、（２）のキャベツ・にんじん・かまぼこ、もやし、（１）のきくらげを加えて炒め合わせる。塩・こしょう、「味の素®」をふり、調味する。
- 4Ａを加えて沸騰したら弱火にし、牛乳を加えてさらに煮る。全体に火が通ったら、（１）のめんを加えてサッと煮る。