玉ねぎの皮だしで“餅もち”中華おこわ風
普段のお米に餅を混ぜてもちもちおこわ風？！最後に加える日野菜がアクセントです☆
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー561kcal
- たんぱく質26.6g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量36g
材料（4人分）
- 米2合
- 玉ねぎ・玉ねぎの皮（保護皮）1個分
- 水400ml
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1酒
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 鶏もも肉400g
- 切り餅1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本
- しめじ1パック
- 油揚げ2枚
- 日野菜の甘酢漬け・またはお好きな漬物50g
つくり方
- 1餅は４等分に切る。鶏肉は１．５ｃｍくらいのサイコロ状に切る。玉ねぎ、日野菜の甘酢漬けは粗みじん切りにし、にんじんはいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って、短冊切りにする。
- 2鍋に玉ねぎの皮、水を入れて火にかけ、色が出るまで煮て、煮出しただしをこす。
- 3米は洗ってザルに上げ、水気をきり、炊飯器に入れる。（２）のだし、Ａを加えて水を２合の目盛りまで注ぎ、３０分おく（時間外）。
- 4炊飯器に（１）の餅・鶏肉・玉ねぎ・にんじん・しめじ・油揚げをのせて炊く（時間外）。
- 5炊き上がったら、（１）の日野菜の甘酢漬けを加えて軽く混ぜる。
- ＊滋賀県・立命館大学海老研究室・味の素社との共同開発レシピ