材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 玉ねぎ・玉ねぎの皮（保護皮） | 1個分 |
| 水 | 400ml |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 鶏もも肉 | 400g |
| 切り餅 | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/3本 |
| しめじ | 1パック |
| 油揚げ | 2枚 |
| 日野菜の甘酢漬け・またはお好きな漬物 | 50g |
つくり方
- 1餅は４等分に切る。鶏肉は１．５ｃｍくらいのサイコロ状に切る。玉ねぎ、日野菜の甘酢漬けは粗みじん切りにし、にんじんはいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って、短冊切りにする。
- 2鍋に玉ねぎの皮、水を入れて火にかけ、色が出るまで煮て、煮出しただしをこす。
- 3米は洗ってザルに上げ、水気をきり、炊飯器に入れる。（２）のだし、Ａを加えて水を２合の目盛りまで注ぎ、３０分おく（時間外）。
- 4炊飯器に（１）の餅・鶏肉・玉ねぎ・にんじん・しめじ・油揚げをのせて炊く（時間外）。
- 5炊き上がったら、（１）の日野菜の甘酢漬けを加えて軽く混ぜる。
- ＊滋賀県・立命館大学海老研究室・味の素社との共同開発レシピ