材料（2人分）
| 鶏ささ身 | 3本 |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1/4 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| にんじん | 15g |
| ピーマン | 20g |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| ちくわ | 1本 |
| C「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| Cレモン汁 | 大さじ1/2 |
| C「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1ささ身はスジを取って２等分の斜めそぎ切りにし、Ａに１０分漬けて下味をつける（時間外）。
- 2にんじん、ピーマン、玉ねぎ、ちくわはみじん切りにする。にんじんは好みで電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。
- 3ポリ袋に小麦粉、片栗粉を入れてよくふり、（１）のささ身を加えてまんべんなくまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中温（１６５℃）に熱し、ささ身を加えて１分ほど触らず、まわりが固まったら裏返し、両面がこんがり焼けるまで５分ほど揚げる。
- 4耐熱容器にＢを入れてラップをかけ、電子レンジで３０秒加熱して混ぜ、（３）のささ身を加えて味をなじませる。
- 5ボウルにＣ、（２）のにんじん・ピーマン・玉ねぎ・ちくわを入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 6皿に（４）のささ身を盛り、（５）のタルタルソースをかける。