材料（4人分）
| 鶏むね肉（皮つき） | 2枚（360g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| A水 | 1/2カップ |
| Aトマトケチャップ | 大さじ4（60g） |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は２～３ｃｍ厚さになるよう観音開きにし、塩・黒こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにし、しめじは手でほぐす。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉の皮目を下にして入れ、そのまわりに（１）の玉ねぎを加えて３～４分焼く。鶏肉に焼き色がついたら裏返し、（１）のしめじを加えてフタをし、さらに４～５分ほど加熱する。
- 3鶏肉に火が通ったら取り出し、フライパンにＡを加える。汁気を軽く飛ばしながら２～３分煮詰め、ナポリタンソースを作る。
- 4（３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。（３）のナポリタンソースをかけ、仕上げにパセリを散らす。