なすとみょうがの豚バラつけそうめん
つけ麵風に♪ビタミンＢ１が豊富な豚肉や、さわやかに香り立つみょうがをアクセントに使った、具沢山そうめんです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー622kcal
- たんぱく質24.4g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量48g
材料（2人分）
- そうめん200g
- ゆで卵1個（50g）
- 豚バラ薄切り肉120g
- なす1個（80g）
- みょうが2個（20g）
- 300ml
水 - 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1・1/2みりん
- 小さじ2「ほんだし」
- 削り節適量
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ長さに切る。なすは乱切りにする。みょうが、小ねぎは小口切りにし、にんにくは薄切りにする。ゆで卵は半分に切る。
- 2そうめんは表示時間通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきる。皿に盛り、（１）のゆで卵をのせる。
- 3耐熱ボウルに（１）のなすを入れて、ごま油大さじ１／２を加えてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
- 4鍋にごま油大さじ１／２、（１）のにんにくを熱し、（１）の豚肉を入れて焼く。肉に火が通ってきたら、（３）のなす、（１）のみょうがを加えてサッと炒める。
- 5Ａを加えてひと煮立ちしたら、火を止めて削り節を加えて混ぜ合わせる。
- 6器に盛り、（１）の小ねぎを散らし、（２）に添える。