材料（2人分）
| そうめん | 200g |
|---|---|
| ゆで卵 | 1個（50g） |
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
| なす | 1個（80g） |
| みょうが | 2個（20g） |
| A水 | 300ml |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1・1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 削り節 | 適量 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ長さに切る。なすは乱切りにする。みょうが、小ねぎは小口切りにし、にんにくは薄切りにする。ゆで卵は半分に切る。
- 2そうめんは表示時間通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきる。皿に盛り、（１）のゆで卵をのせる。
- 3耐熱ボウルに（１）のなすを入れて、ごま油大さじ１／２を加えてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
- 4鍋にごま油大さじ１／２、（１）のにんにくを熱し、（１）の豚肉を入れて焼く。肉に火が通ってきたら、（３）のなす、（１）のみょうがを加えてサッと炒める。
- 5Ａを加えてひと煮立ちしたら、火を止めて削り節を加えて混ぜ合わせる。
- 6器に盛り、（１）の小ねぎを散らし、（２）に添える。